我が家のゴーヤで、ほろ苦く！
８月２８日にまたまた逞しいゴーヤが採れました。このゴーヤと人参をその美しさをとっくりと眺めました。そしてイメージを膨らませて調理を始めます。棋聖のゴーヤチャンプルタレもいいのですが、今回はめんつゆを活用しました。今日はチャンプルと、天ぷらの２品に挑戦しました。調理は同時並行で進行します。
材料
自宅庭のゴーヤ・買い求めた人参・めんつゆ・胡椒・食卓塩・小麦粉・サラダアブラ・ソース・コブ茶
作成手順
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ゴーヤの中綿と種をのぞきます。また人参も写真のように切り、扱いやすくします。
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チャンプルにするための仕込みを、好みに応じて切り分けます。
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サラダアブラを敷き、胡椒・めんつゆで簡単に強火で炒めます。
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天ぷら用の切り込みにします。（かき揚げにします。）
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油はたっぷり用意するのではなく焼き上げる程度の量にし、小麦粉と食卓塩少々をまぶします。
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強火で３分間炒めたチャンプルは、余熱を活用し、しばらくそのままに蓋をせず置いておきます。
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天ぷらというよりも炒め揚げです。コブ茶塩やソースでいただきます。
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